남은 음식은 가끔 어려울 수 있어요. 맛있는 식사를 하고 다음 날 차갑게 먹고 싶어질 수도 있지만, 항상 그런 건 아니죠. 저는 보통 양이 적은 음식을 남기곤 해요. 애초에 좋아하지 않았던 음식이나 어떻게 버려야 할지 모르는 남은 재료들이죠. 그런데 제 저주는 먹을 만한 음식을 버리는 게 정말 싫다는 거예요! 그래서 몇 년 동안 남은 음식을 업사이클링하는 데 능숙해졌고, 여러분도 할 수 있어요. 남은 음식을 새로운 요리로 재활용하는 제가 가장 좋아하는 방법들을 소개합니다.
남은 음식을 활용한 요리법
저는 두 가지 종류의 남은 음식을 접합니다. 전체 식사를 마치고 남은 음식과 개별 재료를 따로 모아 남은 음식이죠. 먼저 남은 음식부터 시작해 볼까요? 이 글에서는 소시지와 피망, 치킨 샐러드처럼 예전에 먹었던 저녁이나 점심의 남은 음식을 어떻게 변형해서 새로운 맛을 더하는지 알려드리겠습니다.
남은 음식을 피자 토핑으로 사용
제가 피자 마니아일까요? 어쩌면 그럴지도 몰라요! 하지만 이 실험을 통해 남은 피자가 훌륭한 피자 토핑이 된다는 자신감을 얻었습니다. 피자 전문점에서 잘게 썬 닭고기와 파스타를 피자에 얹어 먹을 수 있다면, 여러분도 그렇게 할 수 있습니다. 제가 남은 피자를 맛있는 피자로 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 마트에서 사 온 해동된 피자 도우 한 덩이와 "접착제" 역할을 할 치즈만 있으면 됩니다.
맛있는 계란말이
남은 로스트 비프, 3일 전 그린 카레 치킨, 일요일에 먹은 소시지와 피망의 공통점은 무엇일까요? 바삭한 에그롤과 잘 어울릴 것 같아요. 남은 롤빵 마트 냉장 코너에서 구입할 수 있는 미리 만들어진 에그롤 반죽 한 봉지로 정말 쉽게 만들 수 있어요. 남은 맛있는 에그롤을 중앙에 놓고 튀기거나 자연 건조하면 맛있는 점심이나 저녁으로 즐길 수 있어요.
남은 음식을 맛있는 라자냐로 만들어보세요
남은 음식은 피자 도우나 에그롤처럼 새로운 방식으로 표현해야 하는 재료로 생각하면 도움이 됩니다. 라자냐 파스타도 다재다능한 재료입니다. 남은 음식을 스파게티와 섞는 대신, 더 인상적이고 개인적으로 더 맛있는 라자냐를 쌓아서 만들 수 있습니다. 저는 이드 저녁 남은 음식 여기 있어요하지만 꼭 거기에만 국한되는 것은 아닙니다. 라자냐 시트를 삶아서 얇게 썬 고기, 크림 시금치, 찐 야채 만두처럼 남은 음식을 겹겹이 쌓아 올리는 데 사용해 보세요. (탄수화물 위에 탄수화물을 겹겹이 쌓아도 괜찮습니다.)
브런치로 맛있는 그라탕 요리를 준비해보세요.
그라탕은 언제나 재료의 훌륭한 조합으로 사랑받아 왔습니다. 슬라이스를 하나로 묶는 비결은 계란이나 치즈처럼 맛있는 결합제를 넣는 것입니다. 저는 20겹 딥 레시피의 남은 재료에 계란 몇 개, 부순 잉글리시 머핀, 그리고 간 체다 치즈를 넣고 175°C에서 XNUMX분간 구워 맛있는 그라탕을 만들었습니다. 이렇게 하면 남은 와플부터 밥과 콩까지 거의 모든 재료로 그라탕을 만들 수 있습니다.
남은 음식으로 만드는 리조또의 창의성
남은 밥을 이용해 리조또를 만드는 방법을 보여드렸지만, 남은 음식을 리조또에 넣기리조또는 남은 음식을 활용하는 좋은 방법입니다. 이 레시피는 추수감사절 저녁 남은 음식을 위한 것이지만, 남은 단백질과 채소에도 적용할 수 있습니다. 평소처럼 리조또를 준비하고, 남은 육수를 부은 후, 잘게 썬 남은 음식을 냄비에 넣고 데웁니다.
맛있는 샌드위치를 만들어 보세요
샌드위치는 좋아하는 프로그램의 오래된 에피소드와 같아서, 무엇을 봐야 할지 (또는 무엇을 먹어야 할지) 모를 때 완벽한 해결책입니다. 남은 샌드위치 사촌의 점심 파티에서 나온 파스타 캐서롤을 어떻게 해야 할지 모르겠을 때 완벽한 해결책입니다. 남은 파스타는 (슬라이스 델리 미트와는 달리) 모양이 불규칙할 수 있으므로, 빵을 크게 썰어 굽지 않고 그대로 두는 것을 추천합니다. 이렇게 하면 부드러운 식감이 속을 더 잘 감싸고 잘 고정시켜 줍니다. 다음은 몇 가지 방법입니다 이를 통해 샌드위치를 변형하여 더욱 놀라운 샌드위치를 만들 수 있습니다.
인생 최고의 오트밀을 만드는 방법
오트밀을 싫어한다고 생각했는데, 알고 보니 맛있는 재료를 충분히 넣지 않았던 것 같아요. 오트밀 자체는 그다지 맛있지 않아서 메인 코스로는 어울리지 않지만, 다른 더 풍부한 재료를 더하기 위한 훌륭한 베이스가 됩니다. 다른 평일 저녁 요리들은 이미 조리되어 풍미가 가득합니다. 푸짐한 오트밀을 만들고 남은 치킨 파마산, 타이 치킨 카레, 또는 야채 스튜를 넣으면 완성입니다. 허브와 김치를 곁들인 매콤하고 풍미 있는 오트밀 레시피를 소개합니다.
가장 흔한 음식 재료에 대한 혁신적인 요리법
이 섹션에서는 아직 완전한 식사로 만들어지지는 않았지만 냉장고에서 마지막 순간을 보내고 있는 가장 흔한 남은 재료들을 소개합니다. 이 레시피들을 참고하여 음식물 쓰레기가 되는 것을 방지하겠습니다.
남은 밥을 활용하는 수많은 방법
중국 음식 포장 주문 후 남은 밥이 항상 많아서, 새롭고 혁신적인 활용법을 생각해 냈습니다. 그중에서도 맛있는 레시피는 다음과 같습니다. 바삭한 떡 식욕과 모의 리조또 요리 쉽고, 따뜻한 쌀 샐러드 가득한.
셀러리 문제
셀러리는 냉장고 서랍을 100년 동안이나 괴롭힐 재료 중 하나입니다. 과장이 아니라, 실제로 셀러리는 줄기가 있는 동안 많은 열매를 맺습니다. 셀러리의 유일한 장점은 아삭함이므로 계란에 싸거나 피자에 얹는 것은 권장하지 않습니다. 사용하지 않은 줄기를 처리하는 가장 좋은 방법은 이 샐러드를 준비하다 바삭함을 유지하면서도 눅눅함을 최소화하기 위해 얇고 사선으로 썬 감자를 사용했습니다. 식초 소스는 풍미를 더하고, 타이 칠리는 미각을 깨우며, 수란은 포만감을 더합니다.
남은 파이 반죽 사용하기
냉동실에 시판 파이 크러스트가 있든, 더블 크러스트 파이 크러스트의 나머지 반을 사용할 수 없든, 그 바삭한 페이스트리를 낭비할 이유가 없습니다. 속이 꽉 찬 키슈를 만들고 냉장고에 남은 채소를 넣어 보세요. 돈을 아끼려고 계란을 안 넣으시나요? 걱정하지 마세요. 남은 반죽과 크림 오브 치킨 수프 캔을 사용하여 이 레시피로 간편하게 치킨 파이를 만들어 보세요.
삶은 계란
완숙 계란은 휴대하기 좋은 간식이어서 저는 종종 주 초에 한 묶음 삶아서 냉장고에 보관합니다. 하지만 몇 주가 지나면 계란이 좀 남을 수도 있습니다. 차가운 계란 서너 개를 먹는 걸 좋아하지 않아서 얌카이다오 샐러드.얕은 팬에 삶은 달걀을 튀기면 바삭하고 맛있는 겉면의 질감이 생기고, 레몬과 생선 소스 양념장이 독특한 풍미를 더해 다음 주에 달걀을 먹을 때 다시 먹고 싶어질 것입니다.
차가운 튀긴 파스타
마른 파스타의 "적당한" 양이 2온스밖에 안 된다는 게 답답해요. 450g이나 먹고 싶지만, 안타깝게도 세상이 저를 부끄럽게 만들었으니, 남은 건 다음 날을 위해 그릇에 담아 두기로 했어요. 이 영리한 트릭으로이제 남은 파스타가 기대되네요. 이 방법은 삶은 파스타와 소스를 살짝 바른 파스타 모두에 효과적입니다. 프라이팬에 버터를 두르고 차가운 탄수화물을 녹인 버터에 볶습니다. 파스타가 뜨거워지는 동안 저어가며 풀어준 후, 바닥이 바삭하고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 바로 드시면 파스타의 바삭하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
남은 코코넛 밀크 캔의 절반
레시피에 필요 없던 호박 퓌레 한 컵처럼, 가끔 냉장고에 코코넛 밀크가 남을 때가 있어요. 커피랑 같이 먹는 건 별로지만, 자연이 준 이 맛있고 풍부한 선물을 그냥 버릴 수는 없었거든요. 얼려둘 수도 있지만, 저는 코코넛 밀크의 풍부한 맛을 최대한 활용해 맛있는 코코넛 푸딩으로 만들어 먹는 게 제일 좋다고 생각했어요. 이 간단한 요리법은 다음을 사용합니다. 장식용으로 체리 콩포트를 사용할 수 있지만, 다른 과일이나 잼으로 대체하거나 그대로 먹어도 부드럽고 코코넛 맛을 즐길 수 있습니다.
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