지난 몇 달 동안 저는 주방에서 소금통 두 개를 사용해 왔습니다. 하나는 모튼 소금 대체품칼륨 기반이라 요리에 양념할 때 소금을 처음 몇 꼬집 넣을 때 사용합니다. 다른 한 봉지는 일반 식탁용 소금인데, 식탁에서 사용합니다. 세계보건기구(WHO)는 이제 단순히 나트륨 섭취를 줄이는 것뿐만 아니라, 플러스 소금 대체품을 사용해 볼 것을 권장합니다. 칼륨은 건강에 좋으며, 식단에 플러스 소금을 쉽게 추가할 수 있는 방법입니다.
칼륨염의 이점
나트륨 섭취를 줄이려고 노력해 본 적이 있다면 저염 또는 무염 소금 대체 식품에 대해 잘 알고 계실 겁니다. 물론, 잠재적인 이점 중 하나는 직접 음식을 많이 조리할 경우 나트륨 섭취를 쉽게 줄일 수 있다는 것입니다. 나트륨은 고혈압 및 기타 건강 문제의 원인이 될 수 있으므로 권장됩니다. 세계 보건기구 대부분의 사람들은 하루 나트륨 섭취량을 2,000밀리그램 미만으로 유지해야 합니다. (미국의 권장량은 2,300밀리그램으로 약간 더 높습니다.)
하지만 나트륨만 문제가 되는 것은 아닙니다. 심장 건강에 있어서도 대부분의 사람들은 권장량보다 더 많은 나트륨을 섭취하고 있습니다. 도 아니다 충분한 칼륨을 섭취하세요. 칼륨은 우리 몸에 필요한 또 다른 미네랄이며, 칼륨을 섭취하면 참고자료 심혈관 질환의 위험을 줄여줍니다. 이 연구예를 들어, 연구 기간 동안 칼륨 기반 소금으로 바꾼 사람들은 일반 나트륨 소금을 계속 사용한 사람들보다 뇌졸중, 심장마비 및 사망 위험이 낮았습니다.
우리는 일반적으로 과일과 채소를 통해 칼륨을 섭취합니다. 칼륨염이 이러한 과일과 채소를 대체할 수는 없지만, 칼륨의 좋은 보충원이 될 수 있습니다. 미국 국립보건원에 따르면성인 여성은 다음을 받아야 합니다. 2,600 성인 남성은 하루에 최소 3,400밀리그램의 칼륨을 섭취해야 하며, 성인 남성은 최소 XNUMX밀리그램을 섭취해야 합니다.
칼륨염의 단점
칼륨 보충제가 모든 사람에게 적합한 것은 아니라는 점을 알아두는 것이 중요합니다. 신장 질환이나 신장 기능 장애가 있거나, 신체의 칼륨 처리 방식에 영향을 미치는 약물을 복용 중인 경우, 이러한 염류 섭취를 피하는 것이 좋습니다. (의료 전문가에게 문의하시면 추가 정보를 얻을 수 있습니다.)
칼륨염의 맛은 어떤가요?
건강상의 이유로 소금 대체품을 홍보하는 사람들은 맛에 대한 우려를 간과하는 경향이 있습니다. 그들은 대부분의 사람들이 차이를 느끼지 못할 것이라고 말합니다. 그들의 말이 맞을 수도 있지만, كناك 차이점.
칼륨염은 일반 나트륨 기반 식탁용 소금과는 맛이 약간 다릅니다. 손에 조금 뿌려서 직접 해보면 무슨 말인지 알 수 있을 거예요. 여전히 짠맛이 나지만, 맛은 전혀 없어요. 나쁜 그런 비슷한 내용이지만, 똑같지는 않습니다.
칼륨 기반 소금 대체품은 대량으로 섭취하면 금속성 맛이 나거나 약간 쓴맛이 날 수 있습니다. 제조업체들이 저염 제품을 만들 때는 칼륨과 나트륨 소금을 함께 사용해야 한다는 것을 알고 있는데, 저도 집에서 그렇게 합니다.
저는 레시피 초반, 고기를 갈색으로 굽거나 양파를 볶을 때 소금 대용품을 사용합니다. 요리의 전체적인 짠맛을 더해주죠. 다음에 소금을 넣을 때는 보통 나트륨 소금을 넣습니다. 소금의 비율은 50:50 정도 되는 것 같아요. 그래서 저녁 식탁에 가져가는 소금통은 일반 식탁용 소금입니다.
너무 복잡하다면 두 종류의 소금을 같은 용기에 섞어도 됩니다. 또는 다음과 같은 소금 대체품을 구입하세요. 모튼 라이트나트륨과 칼륨 염의 혼합물입니다. 그리고 만약 이 제품이 매일 사용하기에 실제로 좋다는 것을 확신하기 위해 장기적인 검토가 필요하다면, 제가 발견한 것을 가장 큰 규모의 연구 중 하나 소금 대체품에 관하여: 90년 후에도 참가자의 XNUMX%가 여전히 소금 대체품을 기꺼이 사용했습니다.
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