사과 식초의 건강상 이점: 맛은 쓴맛, 효과는 달콤함

넷플릭스의 새 시리즈 "애플 사이다 식초"에서 알 수 있듯이, 소셜 미디어에서는 다양한 건강 및 웰빙 트렌드가 유행하고 있습니다. 그중에는 과학적 근거가 뒷받침되는 것도 있지만, 그렇지 않은 것도 있습니다. 사과 식초를 마시는 것도 그러한 트렌드 중 하나입니다. 식초는 수천 년 동안 식품 보존 및 의학에 사용되어 왔지만, 오늘날에는 많은 인플루언서들이 식초의 건강상 이점을 홍보하고 있습니다. 하지만 그들의 말이 사실일까요?

연구에 따르면 사과식초는 잠재적인 효능이 있지만, 건강을 근본적으로 바꿀 수 있는 마법의 치료제는 아닙니다. 사실과 허구를 구분하는 데 도움이 되도록, 사과식초의 효능과 잠재적 부작용, 그리고 이상적인 일일 복용량에 대해 알아보겠습니다.

사과식초 또는 ACV란 무엇인가요?

사과, 설탕, 효모를 섞어 발효시키면 사과 식초가 만들어집니다 . 몇 주에 걸쳐 효모는 설탕을 분해하여 알코올을 생성합니다. 알코올이 생성되면 자연적으로 존재하는 박테리아가 알코올을 아세트산으로 바꾸어 사과 식초 특유의 향과 새콤한 맛을 냅니다.

사과 사이다 식초를 구매할 때는 두 가지 옵션이 있습니다. 여과 및 저온 살균된 식초와 여과되지 않은 생 식초입니다. 병 바닥에 고이는 탁한 침전물은 박테리아와 효모가 섞인 "모체"입니다. 일부에서는 모체에 미량의 유익한 박테리아와 프로바이오틱스가 함유되어 있어 건강에 도움이 된다고 추측합니다.

사과 식초는 주방, 집안일, 건강을 위해 다음과 같이 사용할 수 있습니다.

탈취제
예방법
소스 또는 매리네이드
청소기
페이스 토너
매리네이드
과일 및 야채 세척
틀니 세정제
헤어워시
비듬 치료
살초제
구강 청결제

사과식초의 4가지 건강상 이점

더 많은 연구가 필요하지만, 몇몇 소규모 및 중규모 연구에서는 사과 식초가 특정 건강 상태에 도움이 되고 잠재적으로 체중 감량에 도움이 될 수 있음을 보여주고 있습니다.

1. 혈당과 당뇨병을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.

미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 당뇨병 환자의 최대 95%가 2형 당뇨병을 앓고 있습니다. 뉴욕 시의 공인 영양사이자 당뇨병 교육자인 아멜리아 T. 에 따르면, 2형 당뇨병은 인슐린 저항성으로 인해 발생하는데, 인슐린 저항성이란 "신체 세포가 인슐린에 제대로 반응하지 않아 혈당 또는 포도당 수치가 높아지는 상태"를 말합니다.

당뇨병이 없더라도 혈당 수치를 정상 범위 내로 유지하는 것이 가장 좋습니다. 연구에 따르면 사과 식초는 인슐린 반응을 개선 하고 식후 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

취침 전 사과식초를 섭취하면 아침에 일어났을 때 공복 혈당 수치를 낮출 수 있다는 연구 결과도 있습니다 . 하지만 당뇨병이 있거나 약을 복용 중인 경우에는 부작용이 있을 수 있으므로 사과식초를 섭취하기 전에 반드시 의사와 상담하십시오.

T. 박사는 "사과식초만으로는 혈당 수치를 낮출 수 없으며, 당뇨병 약을 대체할 수 없습니다."라고 말했습니다.

2. 유해균 제거

자연적인 방법으로 식품을 보존하려는 사람들은 사과식초를 사용하는 것이 좋습니다. 사과식초는 포도상구균이나 칸디다균과 같은 미생물을 포함한 병원균을 죽이는 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

식초는 대장균과 노로바이러스의 증식을 억제할 수 있기 때문에 한국에서 흔히 사용되는 방부제입니다 . 대장균은 섭취 시 식중독을 일으킬 수 있지만, 사과식초에 함유된 아세트산의 살균 효과가 이를 예방할 수 있습니다.

3. 체중 감소로 이어질 수 있습니다

사과식초의 또 다른 잠재적 이점은 체중 감량에 도움이 된다는 것입니다. 식사 전이나 식사 중에 사과식초를 섭취하면 포만감을 느끼는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

한 연구에 따르면, 참가자들은 식사에 사과식초를 첨가했을 때 약 200~275칼로리를 덜 섭취했습니다. 3개월 동안 매일 사과식초 1~2큰술을 섭취한 참가자들은 최대 3.7파운드(약 1.7kg)의 체중 감량 과 체지방 감소를 경험했습니다.

4. 콜레스테롤 수치를 개선할 수 있습니다.

콜레스테롤과 중성지방 수치가 높으면 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.

매일 최대 1온스의 사과식초를 섭취하고 저칼로리 식단을 병행하면 총 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높일 수 있습니다.

제2형 당뇨병 환자들은 식단에 사과식초 14g(반 온스)을 추가하면 총 콜레스테롤과 중성지방 수치에서 긍정적인 결과를 볼 수 있습니다.

사과 식초의 가능한 부작용

사과식초는 여러 이점이 있지만, 고려해야 할 잠재적인 부작용 도 있습니다 . 사과식초의 높은 산성도는 치아 법랑질을 부식시킬 수 있으며, 한번 손상된 법랑질은 재생되지 않습니다. 또한 희석하지 않고 섭취할 경우 식도나 목에 손상을 줄 수도 있습니다.

사과 식초의 다른 부작용은 다음과 같습니다.

저칼륨혈증(칼륨 수치 저하)이 발생할 수 있습니다.
이뇨제, 인슐린 및 기타 약물과 상호작용할 수 있습니다.
메스꺼움이나 구토를 유발할 수 있습니다
치아 법랑질을 약화시킬 수 있습니다.
대량으로 섭취할 경우 식도(목)에 화상이나 궤양이 생길 수 있습니다.

사과 식초를 물이나 주스에 희석하면 맛이 더 좋아질 뿐만 아니라 목과 치아 손상 위험도 줄일 수 있습니다. 물이나 주스에 한두 스푼을 섞어 마시면 배탈을 치료하는 데에도 도움이 될 수 있습니다.

공인 영양사 마리사 무어 는 "어떤 음식도 만병통치약이 될 수 없다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 사과식초를 섭취하기로 했다면, 전반적인 건강과 웰빙을 위해 균형 잡힌 식단을 유지하는 데 중점을 두고 안전하게 섭취하세요."라고 조언합니다.

매일 사과식초를 얼마나 섭취해야 하나요?

사과식초의 복용량은 사용 목적에 따라 다릅니다. 일반적으로 영양사는 "식사 전에 따뜻한 물 6~8ml에 사과식초 XNUMX티스푼에서 XNUMX테이블스푼을 희석하여 복용하는 것을 권장합니다."라고 조언합니다.

드시고 싶으시면 물, 주스, 또는 좋아하는 차에 희석해서 드세요. 좋아하는 음식, 특히 샐러드 드레싱이나 소스에 넣어 드셔도 좋고, 직접 마요네즈를 만들 때도 드실 수 있습니다.

시중에는 사과 식초 맛을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 기성품 사과 식초 음료도 많이 있습니다. Bragg, Poppi, Remedy, Sidekick Sodas와 같은 브랜드에서 이러한 음료를 찾을 수 있습니다. 이러한 음료는 지역 건강식품점이나 식료품점에서도 구입할 수 있으니, 사과 식초 음료에 관심이 있다면 찾아보세요.

피부 트러블이 있을 때는 욕조에 한두 컵 정도 넣어도 됩니다. 사과식초 한 큰술을 물 한 컵에 섞어 거즈나 솜에 적셔 습포처럼 사용할 수 있습니다.

사과식초를 헤어 린스로 사용하려면 물 한 컵에 최대 두 큰술을 섞어 샴푸 후 머리에 붓습니다. 5분 정도 기다린 후 헹구세요. 머리카락이 건조해질 수 있으므로 소량만 사용하세요. 사과식초는 두피에 자극을 줄 수 있으므로 희석해서 사용하는 것이 좋습니다.

결론

일부 연구에서는 사과식초의 효능을 입증했지만, 그 효과를 확실하게 입증하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 사과식초는 체중 감량, 제2형 당뇨병, 혈당, 콜레스테롤 조절에 도움이 될 수 있으며, 식품 내 유해균 증식을 억제할 수도 있습니다. 희석하지 않은 사과식초를 마시면 치아 법랑질이 부식되거나 목이 손상될 수 있습니다. 사과식초를 물이나 주스에 섞어 마시면 치아와 목 손상을 예방할 수 있습니다. 다른 천연 요법과 마찬가지로, 사과식초를 사용하기 전에 의사와 상담하고 피부에 바르기 전에 패치 테스트를 실시하십시오.

"전반적으로 건강한 생활 습관(예: 영양가 있고 균형 잡힌 식단, 충분한 수분 섭취, 규칙적인 신체 활동/운동, 충분한 수면, 스트레스 관리 등)을 실천하는 것의 이점은 어떤 단일 식품, 음료 또는 보충제를 섭취하는 것보다 훨씬 크다는 것을 기억하세요."라고 T는 결론지었습니다. "즉각적인 해결책은 없으며, 사과 식초가 만병통치약은 절대 아닙니다!"